国宏电气集团股份有限公司
职位介绍
公司介绍
在招职位
厨师长
发布时间:2022-04-18
截止时间:2022-07-17
岗位要求
性别要求
:不限
年龄要求
:不限
岗位福利
包吃
五险
年底双薪
节日礼金
员工旅游
拓展和培训
餐费补贴
其他福利
岗位职责
1、根据酒楼风格和定位,编制菜单和宴席菜单,负责菜品的设计、试制、定型等工作。 2、作为厨房产品的第一责任人,负责制定厨房产品的标准配方和标准制作方法,并严格监督和检查产品的生产制作,保证厨房出品质量,满足宾客的需要。 3、检查、协调厨房各班组长的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,并报执行总经理决定。 4、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位工作人员和工作的调换。 5、加强多方协作,搞好厨房与酒楼各部门之间的关系。 6、大型、重要的宴会、酒会,亲自负责生产的安排,制定进货计划,进行现场督导,以保证菜点质量和酒楼声誉。 7、根据饮食市场的竞争,提出美食节、新菜品鉴活动等各种饮食促销活动方案,并根据厨房的技术情况及市场货源的供应、库存及客源等情况,适时地组织实施。 8、根据销售预测,督促相关人员做好日常产量的下单计划,严格控制冰箱内的库存和剩余食品,切实搞好厨房的成本控制。 9、每日检查厨房卫生,把好食品卫生关,贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。